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La Storia

Quadro antica lavorazione
Quadro antica lavorazione
Il nome
Il pane carasau Ŕ tipico pane sardo originario della Barbagia, conosciuto anche col nome di carta musica, proprio per la sua caratteristica sottigliezza.
Origini
Sono state trovate tracce di pane carasau nei nuraghi, quindi Ŕ da ritenere che fosse presente giÓ in quella civiltÓ. In tempi pi¨ recenti il pane carasau Ŕ legato al mondo della pastorizia. Questo pane infatti per le sue caratteristiche peculiari permetteva ai pastori impegnati nella cura delle greggi di avere sempre a disposizione un alimento che non aveva problemi di conservazione. Una volta cotto veniva tagliato dalle donne, a forma di cuneo, in quanto quella era la forma della tasca a tracolla che i pastori utilizzavano per conservarlo.
Fresande Coghinde Tendinde
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